担々シューマイ鍋

Name: 担々シューマイ鍋
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: あらびき肉しゅうまい 12個; 春雨(乾燥) 40g; 小松菜 80g; しいたけ 4個; にんにく 2片(20g); しょうが 20g; 長ねぎ 30g; ごま油 大さじ2; みそ 大さじ3; 練白ごま 大さじ2; 豆板醤 小さじ1/2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2

調理時間 20分

1人分のカロリー/塩分 572kcal / 3.7g

冬場においしい鍋物、にんにくやしょうがなど、体を温める素材を使って、担々麺風に仕上げてみましょう。冷凍の「あらびき肉しゅうまい」を具材にすれば、いろいろな野菜との相性もバッチリ。トロリとやわらかいしゅうまいの皮の感触を楽しんでください。できた割り下に入れるだけの手軽さです。

材料（2人分）

あらびき肉しゅうまい: 12個
春雨(乾燥): 40g
小松菜: 80g
しいたけ: 4個
にんにく: 2片(20g)
しょうが: 20g
長ねぎ: 30g
ごま油: 大さじ2
みそ: 大さじ3
練白ごま: 大さじ2
豆板醤: 小さじ1/2
酒: 大さじ1
みりん: 大さじ1
しょうゆ: 大さじ1/2

作り方

1
【下ごしらえ】
・にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにしておく。
2
鍋にごま油を入れ、にんにく、しょうが、長ねぎを炒め、香りが出たら豆板醤も炒めます。
3
練りごま、みそ、酒、みりん、しょうゆを入れたところに、水800mlを少しずつ入れて割り下を作ります。
4
割り下は、後で食べながら足りなくなった分を足すために、1/4程度取り置きます。
5
残りの割り下と春雨、3～4センチに切った小松菜、半分に切ったしいたけを入れて煮たて、最後にあらびき肉しゅうまいを凍ったままいれて5分ほど煮たらできあがりです。
6
※つゆが足りなくなったら、割り下を足しながら食べてください。