～地球の宿題に食で答える、新たな取り組みを紹介～
「第28回『ジャパン・インターナショナル・シーフードショー』」
出展のお知らせ

Umios株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長執行役員：安田 大助）は、2026年8月19日（水）～21日（金）の3日間、東京国際展示場「東京ビッグサイト」（東京都江東区）で開催される「第28回『ジャパン・インターナショナル・シーフードショー』」（主催：一般社団法人 大日本水産会）に出展いたします。

【出展テーマ：「“Umi One Solutions”～地球の宿題に、食で答える。」】

2026年3月にマルハニチロから社名を変更したUmiosは、総合食品企業から“海を起点とした価値創造力で「食」を通じて人も地球も健康にするソリューションカンパニー”へと生まれ変わりました。
本展示会では、日本の魚の消費量減少や水産資源を取り巻く環境変化を背景に「日本の魚食文化、未来への継承」の課題を見据え、食卓になじみ深いブリ・マグロに注目しました。課題解決に向けた独自の技術やグループやパートナー企業との取り組みを通じ提供している「くちどけぶり」「ジャンボまぐろ」について紹介いたします。

【主な展示内容】

「日本人は魚を好む―しかし、魚食は増えていない」というギャップに対してアプローチする、Umios独自の養殖・加工・流通技術について紹介いたします。

（１）「くちどけぶり」 ～特許取得の口どけ・におい・色”にこだわる新たなブリの価値～

独自の配合飼料により脂質の融点を低下させ、“口の中で脂がとろける”食味を実現した特許取得技術の「くちどけのよい養殖魚」。その技術を用いた商品「くちどけぶり」について、研究開発から養殖・加工・流通まで一貫したバリューチェーンをご紹介します。

（２）「ジャンボまぐろ」 ～“大きさ・品質・短期畜養メリット”にこだわる新たなマグロの価値～

100kgを超える天然のクロマグロを漁獲し、曳航えいこう技術（※）で原魚を生きたまま養殖場へ移送して一定期間畜養する「短期畜養マグロ」。その取り組みの中で、天然由来のおいしさを生かし脂のりや品質を高めながら育てた商品「ジャンボまぐろ」について、研究開発から養殖・加工・流通まで一貫したバリューチェーンをご紹介します。

【展示会概要】

期間

2026年8月19日（水）～21日（金）10:00～17:00（最終日は16:00まで）

場所

東京国際展示場「東京ビッグサイト」東館2・3ホール
Umiosブース位置／東館2ホール メインストリート
※会場は予告なく変更になる可能性があります

シーフードショー事務局URL

    https://seafoodshow-japan.com/tokyo/