えびフライのロールサンドイッチ
調理時間 50分
1人分のカロリー/塩分 544kcal / 2.3g
ソースはトマトケチャップのかわりにとんかつソースを使っても良いでしょう。サラダ菜以外にもレタスの千切りやスライスチーズを一緒に巻いてもおいしくいただけます。
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材料（４人分）
- えび（殻付き）
- １２尾
- 塩、こしょう
- 各少々
- 薄力粉
- 適量
- 卵
- １個
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 食パン（薄切り）
- １２枚
- バター（マーガリンでも可）
- 適量
- サラダ菜
- ６枚
- ～ソース～
- マヨネーズ
- 大さじ３
- トマトケチャップ
- 大さじ２
- 固茹で卵（みじん切り）
- ２個
作り方
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1
えびは尾に近い一節を残して殻をむき、背に沿って浅く切れ目を入れて背わたを取り除く。足がついていた内側の身に、せんいを切るように浅く切れ目を入れて身をまっすぐに伸ばす。
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2
１）に塩、こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて１８０度の揚げ油で色良くカラリと揚げる。※揚げ物ですので、油はねには十分ご注意ください。
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3
サラダ菜は水気を拭いて半分に切る。ソースの材料を合わせて混ぜる。
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4
薄くバターを塗った食パンにサラダ菜をおき、３）のソースを手前半分に塗る。その上にえびフライをのせ、手前からくるりと巻き、巻き終わりに２本ようじを刺す。
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5
２本のようじの間を斜め半分に切って、器に盛る。
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