さばとズッキーニの黒酢炒め
調理時間 30分
1人分のカロリー/塩分 337kcal / 1.5g
酒・しょうゆで下味をつけてから揚げるので、サバの臭みが抑えられます。 野菜も一緒に摂ることができ、栄養満点なレシピです。
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材料（2人分）
- サバ半身(骨は取り除く)
- 1枚
- 酒
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 適量
- 油
- フライパン1cm深さ程度
- 玉ねぎ
- 1/2個(100g程度)
- ズッキーニ
- 1/2本
- ミニトマト
- 3個
- 【A】黒酢
- 大さじ3
- 【A】砂糖
- 大さじ3
- 【A】しょうゆ
- 小さじ2
- 【A】はちみつ
- 小さじ1
- 【A】オイスターソース
- 小さじ1/2
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉・水(各小さじ1)
作り方
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1
サバは一口大に切り、酒・しょうゆで下味をつけ冷蔵庫で15分おく。
-
2
水分をペーパーでふきとり、片栗粉をしっかりまぶして揚げる。(茶色く色づくくらいカリッと揚げる。)
-
3
玉ねぎはくし形に、ズッキーニは長さを半分にし、縦に6等分にする。ミニトマトは半分に切る。
-
4
フライパンに油をいれ、玉ねぎ・ズッキーニを中火で炒め、一度皿に移す。
-
5
フライパンに材料【A】をいれふつふつとしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、④の野菜とミニトマトをいれ、煮絡める。
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